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第574章 返回处理食材（第2页）

李恒的心情大好，无它，就是因为昨天的大丰收。

草草吃过早餐后，李恒就迫不及待的开始整理，昨天下午的收获。

有些东西并不能直接拿来做菜，例如海带和燕窝，都需要先进行初加工，去除杂质后，再烹饪成美食。

李恒觉得，接下来的几天里，他估计是没时间出去浪的。

除了简单加工一下，这些从海洋里带回来的食材外，他还准备将一些记在脑子里的东西做出来。

例如之前就提到过的：沙蟹汁，椰子油，蚝油等等。

不过事情得一件一件的做，现在他打算先处理一下海带。

一般情况下，上岸后的海带都会就近晾晒成干海带，或是制成盐渍海带。

这两种处理方式，都是为了延长海带的保质期。

制作干海带相对比较简单，就是利用太阳去除海带的水分。

此法的缺点就是得“靠天吃饭”

，因为一旦遇到阴雨天就用不了了。

而盐渍海带的制作，虽然相对要复杂一些，但却不用看天气。

前后共需要经过四个步骤，才能得到最终的成品。

它们包括：煮沸，冷却，腌渍，脱水等等。

其中的“煮沸”

，还不能直接用普通的水，而是海水。

以上这些，对于拥有纳戒的李恒来说，根本就不叫事儿，完全可以跳过。

他唯一要做的，就是将海带表面附着的杂质处理干净，方便以后得烹饪和食用。

李恒在吃早餐的时候，就跟几名学徒打过招呼，让他们一会儿留下帮忙。

现在正是用他们的时候，李恒一口气从纳戒中取出好几口大水缸，又拿出新摘海带给大家分了分。

此处的后院空间，虽然比不上小厨峰的宽敞，但也足够李恒他们的日常使用，放下几口水缸还是绰绰有余的。

将水缸一字排开，每一口缸旁边都站着一名学徒，李恒则是站在他们对面，为大家演示后续的步骤。

“首先将海带装进水缸里，然后往缸中灌清水。”

“注意！

水面一定要没过所有海带，这个过程需要持续一刻钟左右...”

李恒正在做的这一步骤叫预处理，目的是让海带软化，有助于去除其表面的泥土，或者是其它杂质。

而且为了加速软化的过程，李恒用的是温水。

其实用开水速度会更快，但那样也会破坏海带的营养物质，有些得不偿失。