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第49章 叶爸爸我的无骨鸡爪呢（第1页）

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第49章叶爸爸，我的无骨鸡爪呢？

有一种谣言是，无骨鸡爪都是老奶奶用嘴来脱骨的。

这就跟脚踩酸菜差不多。

区别是一个是真的，一个是假的。

用脚踩酸菜省事，用嘴来脱骨那可慢死了。

叶辰有一个独门绝技。

先把鸡爪彻底清洗干净，再把上面的指尖剪掉。

冷水下锅，放入八角，花椒，料酒等去除腥味。

大火煮开之后，用勺子把上面的浮沫去掉，这些就是鸡爪里的脏东西。

转成小火焖十分钟。

时间一到，把鸡爪捞出来，立马投入冰水里面。

这样不仅能便于脱骨，还能让鸡爪的表皮收缩，更有嚼劲。

鸡爪彻底放凉之后，先给它做个按摩，拉住鸡爪的两头来回拉扯，不断地按压表面。

然后用剪刀从底部破开，加以特殊的手法，就可以取出完整的骨头。

最后再调个料汁就好了！

叶辰尝了一口，味道真是不错！

酸酸辣辣的，鸡爪很有嚼劲，肉皮连着筋，给舌尖带来丰富的味觉体验！

太开胃了！

本来只想尝一口的，一个没忍住，把小半盆鸡爪都给干出来了！

这鸡爪可不便宜，生鸡爪批发都要二十块钱一斤，无骨鸡爪那就更贵了，夜市上最少要卖到五十一斤！

比鸡肉可贵多了！

自己刚才这一小会功夫，就吃掉了七八十块钱！

这是妥妥的暴利产品！

要是摆摊能加上无骨鸡爪，那一晚上收入估计能翻倍！

这东西制作起来也很简单，不需要现场制作，提前做好带过去，唯一麻烦点的就是脱骨。

他又兑换了一些鸡爪，全部制作了出来，然后把料汁浇在鸡爪上，放进冰箱里冷藏，这样能让它口感更好！

又兑换了点梅干菜，做了一部分梅菜扣肉，他不想等到周末了，打算今天就去摆摊看看！

光有蛋炒饭和卤牛肉的话有点单调，只吃这两样肯定很快就会吃腻的，想要摆摊生意好，就要不断地添加新的菜品！