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12花好月圆宴（第2页）

年纪轻轻的女孩子，竟还有如此了得的手艺，几个厨娘早就对尤优心服口服。

听第二轮上热菜的人回来笑说，“女眷那边还斯文些，男人的酒桌上面上菜的时候就得撤几个空盘子，咱们做菜的速度还赶不上他们吃的！”

另一人也扑哧一乐，“可不是么，平素里那些老爷公子上了酒桌哪个不爱吹牛的？今儿可是奇了，饭桌上安静的很，想来都怕筷子下的慢了，没得吃！”

厨娘们热热闹闹笑做一团，尤优掩嘴一笑，“主家今日办喜事，也允了咱们用剩下的材料做顿午饭吃了，等会儿主菜和点心上了之后，我就炒几个菜，大家得了空也能吃上一顿。”

众人听说不但管饭，还能吃到尤优亲手做的菜，自然是欢喜非常。

眼看着时间差不多了，尤优起身准备主菜，说起这道名为花好月圆的主菜，倒是要费些功夫。

砂锅里加了水小火焖煮的石花菜现在已经成了，尤优用漏勺进去搅了搅。

除了一些小段的残留没有熬化，锅里只剩下粘稠透明的汁水。

因为这里没有现成的琼脂，要想做出果冻的质感，只有用猪皮、鸡脚之类的熬煮。

可是那两样材料滋味太浓，并不适合这道菜，所以尤优就想到用石花菜替代。

石花菜有海腥味，不过她已经给里面放了几种香料和蒜头同煮。

漏勺提起，汁水呈一线滴落，尤优满意地点头，这个程度就可以了。

用纱布趁热将石花菜汁子过滤三遍，然后把提前拧出来用高汤调味的菠菜汁子均匀的混合在其中。

这样就得了一碗碧绿的汤汁，颜色看上去煞是艳丽好看。

这道菜到了这里就一定要手快，趁着汤汁还没凝固，用勺子舀了，缓缓浇在用冷泉水泡着的白色大平盘上面。

尤优浇完了所有盘子，盘子里面浅浅一层汤汁已经是半凝固状态了。

卷成花型的鱿鱼卷已经在高汤锅里煨的入味，将鱿鱼卷一个一个放进盘子里，接触到盘底的绿色胶冻就稳稳当当黏在一起。

再给每个玉白花朵中心添上一小勺细碎红颜的鱼籽，盘子右上角放上用蒸熟的南瓜泥搭配咸蛋黄调味之后，压制呈圆形的“月亮”

。

这道菜就算是做得了，尤优做菜的时候，身后围观的人看她动作流畅又轻巧，甚至连大气儿都不敢出。

女孩子都喜欢漂亮的，小兰抹了抹嘴角，“这道菜好看的跟画出来的一样，这怎么舍得吃啊！”

尤优好笑地看她一眼，“小馋猫！”

王嫂轻轻碰了碰盘子，惊叹道，“这芡汁是怎么回事，看着颤巍巍的，又光亮的像镜子一样，倒有点像是那猪皮冻。”

尤优笑道，“正是一个道理，只是这个材料是素的。”

尤优完成了最后一盘菜，舒了口气，“上菜吧，点心随后也跟着上去。”

上菜的人不忘按照尤优吩咐的那样报菜名，“花好月圆！

祝张家得娶佳妇，天长地久，花好月圆！”

张夫人满脸喜色，“好！

好！

后厨上下都辛苦了，赏一坛子陈年女儿红大家喝去！”