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第四十五章 斗艺（第2页）

距今天也不过十几年的历史。

可以说发明这道菜的人是川菜世家出生。

1983年在重庆地区举办的一次厨艺大赛，他以类似现在水煮鱼的做法傣做出了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”

这道极获的了评委的一致好评，他也因此得奖。

自从他得奖后，有许多的朋友给给前一祝贺，每次来他都会亲处下厨来给他的朋友烹制“水煮肉片。

‘这一日有个从小和他一起长大的朋友来看他，这朋友生活在嘉陵边，每次来都要带几条草鱼，这次也一例外。

每次相聚，小酌几杯那是肯定的，不过快到做饭时间这师傅反为范了愁，不为别的，只是他这朋友从小就忌吃肉，这家时又没有其他的食材，这师傅又想让他这朋友分享一下这获奖的菜品。

正当发秋之际，木盆里活蹦乱跳的鱼提醒了他，为什么不用鱼肉呢？就这样一盆”

水煮鱼肉“诞生了，让他没有想到的是他这盆水煮鱼肉，鱼肉鲜美麻辣味厚重深得他朋友的喜爱。

这就是水煮鱼的创作来源。”

“好讲的好老大你太牛了！”

站在一边的白说道。

“讲的牛是吧！

讲的口水都干了还不给我整杯水喝。

＂

站在一边的小白忙去饮水机上接了一杯水给郭永林。

”

好比拼双方打成了平手接下来我们看第三道菜是什么？“刘雪儿再次拿话筒说道。

许生强又转动了转盘。

”

好，这次是“夫妻肺片”

“这夫妻肺片是一道地地道道的川菜，据说在清未年间，成都就出南了在大街小巷卖凉拌牛肉废片的小贩，一般呢使用牛肉制作牛杂废弃边角料为原料，经达卤煮后切片加入酱油，花椒面芝麻等进行凉拌在当时被称为”

凉拌废片“。

到了20世经30年代，成都人郭朝花和妻子以制作销售”

凉拌废片“为业，夫妻俩的制作的凉拌废片，味道好吃价格公道，所以有了名气，街上的四邻八乡都认准了夫妻俩的招牌。

出名后大家就叫他们家制作的废片叫作”

夫妻废片“。

后来由于”

废片“中的”

废“字不好听，又因为拌废片里有牛肺片，所以就更名为”

夫妻废片“。

这许生强带来的一帮川菜师傅一阵阵声为许生强贺彩。

”

下一道菜是什么呢？”

刘雪儿撕下纸条“毛血旺”

“郭永林师傅请吧。”