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桃子吃不完时,用桃子做罐头,是村民们常用的手段。
一些新鲜的果实保鲜期就只有短短的时间,又不可能顿顿只吃这些果子,不懂得善加利用的话,很多东西都会浪费。
做桃子罐头很简单,当然,也很健康营养。
最关键的,自己做的没有放添加剂,没有放任何不明物,吃着最放心。
先烧好一锅冰糖水,就是把冰糖加在水里,煮化,再放凉备用。
然后把桃子上的毛清洗干净,掰开,去掉桃核,再削去皮,放在玻璃罐子里,淋上刚刚放凉的冰糖水。
先去果核,再去皮,可以让桃子只接触最短时间的空气,避免被氧化发黄,不好看。
装在玻璃罐子里的桃子,被冰糖水泡着,接触不到空气,不会发黄。
等十几个桃子都处理好了,再把玻璃罐子放在锅里蒸。
十几个桃子削好后,足足装了五个小玻璃罐子。
反正做一次,可以多吃几次。
装在玻璃罐子里的桃子,隔着水蒸个15分钟,趁热封盖子,这就算完成了,一点都不难。
等放凉了,就可以放进冰箱,什么时候想吃,什么时候就可以打开吃。
据说只要不打开,放2年都不会坏。
当然,就这5瓶桃子罐头,以程心心的吃货属性,无论如何也撑不到2年的。
剩下的桃子,就可以酿桃子酒了。
这可是正宗的果酒啊!
据说女人最喜欢的,喝了可以美容养颜,改善睡眠质量。
程赫记得,曾无意中看到一篇文章,说全球每年的酒类交易量达到了几千亿,这里面包含了白酒、啤酒、黄酒、红酒、紫酒。
几千亿的交易量啊!
如果果酒能抢占一部分的市场,不说多的,哪怕占个2o%的市场,那都是几百亿啊!
可以说,果酒应该还是一个很有前途的产业。
只是在国内,果酒的市场还没有被人发掘。
国外常常有各种品酒会,还办得非常正式。
正是经常办一些这样的活动,扩大了人们对果酒的认知,才逐渐形成市场。
但是这些,在国内还只流行在少数圈子里,没有形成市场规模。
程赫觉得有些可惜,这么好的东西,他只能独自享用了。
自家酿果酒也不难,桃子洗干净后,用刀子切开,去掉果核,放在一个大坛子里,然后用糖水淹着。
然后加入一些水果酒酵母。
这些可以在市场买到,基本上家家都常备着。
两三天后,能感觉到坛子里一些气泡变化,那便是已经在发酵了。
然后开始每天往坛子里加入一些蔗糖,增加甜度。
慢慢再过几天,就能闻到里面的酒精浓度在增加了。
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