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第84章 一飞冲天（第1页）

张振看了眼蒸桶里面，问付宇：“需要蒸多长时间？”

付宇正忙着发面，随口答道：“20分钟左右吧，看着米粉呈玉色时，就可以了。”

张振：“......”

用不用说的这么专业？

呈玉色？

玉色是什么色啊？

张振默默的掏出手机，开始计时20分钟。

八馅寿桃需要和面醒发。

付宇刚看到时，还挺为难。

毕竟这面醒发还是挺费时间的，多则一个半小时，最快也要四十分钟。

不过等看到特色家宴菜谱里的制作方法后，付宇悬着的一颗心又安稳的落了地。

这上面很善解人意的提供了快速醒发面团的方法。

正常和面发酵，需要加入酵母粉，不过这样则需要花费很长的时间才能发好面。

但是按照特色家宴菜谱上面说的，加入白糖和泡打粉，则只需要10分钟就可以搞定了。

付宇心下暗叹，好神奇。

手上照着制作方法开始进行操作。

白糖和酵母粉放到一起拌匀，倒入温水。

搅拌至白糖和酵母粉都与水融化开。

再将面粉单独倒入盆中，把泡打粉和面粉混合在一起。

中间挖开一个洞，将混入酵母粉和白糖的水倒入里面。

慢慢开始和面。

水要慢慢的加。

趁着和面的功夫，付宇又查找了一下最后一款寿桃。

关键词：豆馅。

第一页出现的第一款寿桃就对应上了。

吉祥寿桃。

相比于前两种，这种寿桃的做法，看似简单，实则还需要另外熬制豆馅。

付宇迅速翻看了一遍制作方法，牢记于心，这才专注于手上的和面操作。

等面和好之后，加上盖子，放到发面箱里发酵。

付宇定时十分钟。

随后开始做吉祥寿桃。

吉祥寿桃的特点是个大，馅料饱满，造型逼真，看上去憨态可掬，格外喜庆。

所以用料也很实惠。

光面粉就足足要一斤。

付宇照着制作方法和面。

10克酵母粉。

拿着袋子抖了抖，不够，再撒点。

5克泡打粉，刚刚好。