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健康生活顺口溜 钮文异（第3页）

那么在1992年国际心脏保健会议，维多利亚宣言中提出了健康的四大基石，这十六字箴言就是：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理健康。

那么这十六字箴言主要是以心血管疾病的预防为主体，那么它也基本是健康生活方式的一个主干，因为健康生活方式还包括很多方面。

医学中最重要的概念其实就是两个字，平衡，或者叫做适量。

哲学中最重要的有两个字是什么呢？中庸。

孔孟之道的中庸和医学的平衡，说的是一个道理，隔行如隔山，但是隔行不隔理。

饮食为什么对我们那么重要呢？我们在这儿举出一个例子，大家看这是一个四口之家，爸爸妈妈女儿和儿子，那么他们周围的这些食物是他们全家一年的饮食，要吃那么多！

如果我们每天吃进的食物中，含有这样和那样的不健康的成分，对我们健康会产生什么样的影响？而且有一些食物可以蓄积在体内排不出来，那么这些都对我们的健康影响非常大。

有人一说到吃得好，山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜，山珍海味加鱼翅，有人还要吃牛鞭。

每个人是有不同的吃法、做法的，但是我们现在要讲的，从过去吃不饱，到现在吃得饱，吃得好，吃得健康，吃得科学，这是人们逐渐认识的过程。

不良的饮食习惯在我们的生活中经常可以见到，比如说挑食、偏食、饥一顿饱一顿，或者是暴饮暴食，或者喜欢吃一些高脂肪的饮食。

那么合理的膳食结构应该是怎么样的呢？那么在左边有一个食物“金字塔”

，这个“金字塔”

是1981年美国的营养学家提出的，他认为一个合理的膳食结构应该像这个“金字塔”

一样，它的基底层是谷类薯类干豆类，食物多样谷为主，土豆山药和红薯，这一类的应该多吃一点，第二是蔬菜水果类适当多吃，第三类肉蛋奶家禽鱼豆腐适量吃，塔尖是能量食物，油糖类能量食物少吃，那么我们中国营养学家认为中国没有“金字塔”

，中国有“宝塔”

，所以设计了中国居民膳食宝塔，大概是具有中国特色吧，那么实际上也差不太多。

但是多了一层，哪一层呢？奶及奶制品、豆及豆制品，因为我们国家人均奶的摄入量非常低。

人均6公斤左右，发达国家在120多公斤，差距非常大。

那么人一天的饮食实际上需要四大类的，主食、蛋白质辅食、维生素和矿物质，还有能量食物，对于初生的孩子来说、儿童来说，母乳喂养是核心。

什么是合理膳食呢？我给大家用一段顺口溜来总结吧，就是吃得恰当身体健康。

什么是合理膳食？合理膳食要牢记，一二三四五六七，一袋牛奶二两米，三份蛋白四言句，五百克菜六克盐，七杯开水喝到底。

一是每日一袋鲜牛奶，补钙降压多有益，清降血中胆固醇，软化全身血管病，预防骨折生长痛，对儿童来说还可增高长身体。

那么每餐二两面或米，每人六两五谷齐。

每餐二两主食就可以了，按照一般的情况，这个条件也是可以预防糖尿病的。

每人六两五谷齐，你最多一斤左右。

收支平衡要注意，血糖血脂及体重，控制此量因人异，如果你的活动量大，你可以适当多吃点。

因为我们特别是男孩子，可以多吃点，他活动量比较大。

那么如果你觉得每餐二两，每日六两差不多，那你就挺好，这么吃更健康。

那么多吃谷类蔬菜水果，这个是非常有利于健康的。

那么每日三份高蛋白，三份什么意思呢？每份如下听仔细，一两瘦肉半两豆，二两豆腐鸡鸭鱼，还有一个大鸡蛋，吃得过多反无益。

另外呢，我们讲究吃得别太单一，说我今天吃九个鸡蛋，行吗？也可以，但是这太过了、太单一了。

所以我们主食中肉食不要超过四分之一，这样对你的健康是有益的。

那么蛋白质来源也不仅仅局限于动物蛋白，应该让它非常丰富。

还有植物蛋白，比如说各种豆类。

我们饮食中强调了少量多样，少食多餐，均衡杂食，新鲜“好色”

。