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南瓜（第1页）

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“常见蔬菜图鉴（.shg.tw）”

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南瓜

别名：倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜

科属：葫芦科，南瓜属

一年生草本植物。

茎长数米；单叶互生，叶片心形或宽卵形；单性花，花冠钟状，黄色；瓠果扁球形、壶形、圆柱形，似橘瓣状，呈橙黄至橙红色，表面有纵沟和隆起，光滑或有瘤状突起；果柄有棱槽，瓜蒂喇叭状；种子卵形或椭圆形，灰白色或黄白色。

●营养分析：含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，营养非常丰富。

●生长习性：喜光、喜温，但不耐高温。

喜欢在腐殖质高、质地疏松的沙壤土或壤土中生长。

●地理分布：主产于浙江、江西、江苏、河北、山东、山西和四川等地。

●品种鉴别：

黄狼南瓜

果皮橙红色，成熟后披蜡粉。

果肉厚，味甜品质好。

牛腿南瓜

果实长筒形，末端膨大，内有种子腔。

果肉粗糙，肉质较粉。

锦栗南瓜

果实墨绿色，扁圆形。

果肉橙黄色，肉质细密甜粉。

红栗南瓜

果实橙红色扁圆形。

果肉味甜质粉，品质好。

一品南瓜

果实扁圆形，果皮黑绿色，有灰绿色斑纹。

果肉黄色，质粉味甜。

印度南瓜

瓜外表皮为橘红色，色泽鲜艳。

圆形或扁圆形，也有长圆形。

口感绵香，无异味。

早生赤栗

果实扁圆形，果皮金红色。

果肉橘黄，质粉味甜。

含有丰富的微量元素锌。

叶儿三南瓜

山东省平原县地方品种。

早熟。

瓜呈扁圆形，嫩瓜墨绿有黄白斑。

老熟瓜棕黄色有肉色斑。

瓜表面有明显白色深棱，有蜡粉。

博山长南瓜

山东省淄博市博山区地方品种。

叶片大，深绿色，掌状五角形。

瓜呈细长颈圆筒形，瓜皮墨绿，瓜面光滑，有蜡粉。

北京甜栗

果实扁圆形，果皮深绿色，有浅色斑纹。

果肉黄色，质细粉糯，口味香甜。

大磨盘南瓜

北京市地方品种。

果实呈扁圆形，状似磨盘。

嫩果皮色墨绿，成熟后为红褐色，有浅黄色条纹，被蜡粉。

果肉橙黄色，含水分少，味甜质面品质好。

小磨盘南瓜

早熟品种。

果实呈扁圆形，状似小磨盘。

嫩果皮色青绿，完全成熟后变为棕红色，有纵棱。

果肉味甜质面，品质好，单果重2千克左右。