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第四十章 红油肚丝（第1页）

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因为昨天偷跑到鬼市，醒来的时候天已经蒙蒙亮了，陶鸢这下心想糟了！

再做不同口味的虾尾已经来不及了，会赶不上出摊的。

看旁边炕上的陶实已经不见人影，陶鸢赶忙起来喊着，“陶实？……”

“姐，你这么大声喊我做什么？”

只看见陶实蹲在院子里手里拿着他自己嚼好的树枝，再学着她的样子刷洗小龙虾，都已经快刷好满满两大锅了。

陶鸢内心激动，眼含泪水，跑过去抱住陶实，就哇哇大哭起来。

陶实被姐姐这动作着实吓了一跳，放下手里的龙虾，拍了拍陶鸢的背，“姐，你这大清早的干什么啊！

今早我看你可能太累了，没有起来，我就自己先起来帮你做些我能做的……”

陶鸢看弟弟用袖子帮自己抹着眼泪，想到昨天差点见不到他心里更难过了，“好孩子，陶实真乖，今后有你姐就知足了……”

陶实听了这话可不乐意了，一副大人模样，“那可不行，姐以后是要嫁人的！

我也得娶媳妇！

……”

这话一说出来陶鸢立马破涕为笑，“哈哈……你个傻小子，才多大竟说要娶媳妇这种笑话，莫要让旁人听去了！

小心旁人笑话你！”

陶鸢捏了捏弟弟的鼻子，马上调整好状态赶时间把菜做出来。

陶鸢本来打算用从鬼市买回来的腰子做爆炒腰花，用牛肚涮火锅的。

可是今天没那么多时间做虾尾，她只好想别的办法，这可为难不了她，马上她就想到做红油肚丝，和折耳根一样，都是凉拌菜，省时间做起来还很方便。

陶鸢将牛肚从井中拿出来，开始处理牛肚。

牛肚像是直接从牛身上切下来的，丝毫没有被处理过，陶鸢赶忙拿了盆子里面放满水将牛肚浸泡起来，水上浮起了不少杂质，陶鸢仔细的清洗着，这东西第一步都清洁不到位，那再好的厨艺也祛除不了它原有的腥气。

陶实瞪大眼睛，惊讶的看着姐姐不知道从哪弄来的这腌臜之物，“姐，你这是弄得什么啊？这脏东西哪来的啊？”

陶鸢不好给弟弟说明她昨晚偷跑去鬼市的事情，只好撒了一个善意的谎言，“你昨晚睡着了，云浩送过来的，他说自己看见别人家宰牛不要，就跑来拿给我看我有没有用途！”

到底是小孩子，尽管陶鸢说的话很矛盾，可陶实却听信了，也没多在意。

陶鸢用刀把牛肚上面的肥油给剔除，然后她碱面细细的揉搓，冲洗干净，又换了面粉和粗盐搓洗，反复几次，她终于满意的放下了牛肚。

陶鸢擦了擦额头的汗，把处理好的牛肚切成细细的丝，焯熟放进让陶实打来地冰凉井水里，然后开始调制这道菜的关键——辣椒红油。

陶鸢用磨具磨好辣椒粉，加温水调成糊状，陶实生好火，过热了以后锅，陶鸢往里倒了一些油，将香料爆出香味，等到香料变成金黄色，她把香料捞出锅，将热油倒进了辣椒碗里，这样秘制红油就做好了。

陶实闻着空气中香喷喷的辣有味，吞了吞口水，因为姐姐说了好多次，这一会他便忍住没有舔嘴。

陶鸢捞出牛肚，放进摊车的大锅里，给锅里放上红椒丝，香菜丝和砸好的花生碎，把晾凉的红油全部倒进去，搅拌均匀，红油肚丝就做好了。