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厨房里,杨一咏一边烧火一边看着自己媳妇儿把猪油块都放到锅里,本以为这已经好了的,但她又往里加了水。
“媳妇儿,咱不是要把这些肥油块都给熬成油么?你往里加水做什么?”
顾甄闻言给他解释,“这猪油块上头有水,要是就这么直接炼油的话,一会儿得炸锅。
有水的话就不会崩油了......”
“可是加了水的话,不久没法熬成油了么?”
这锅里有水又有油的,要怎么讲水跟油分开?
见他跟个好奇宝宝似的追问,顾甄就笑了起来。
“熬猪油可是需要时间的,一时半会儿的根本没有那么快完成。
在这过程中,水就会慢慢的挥发掉。
咱们煮菜的时候往里掺水,可是煮的时间长了水是不水就少了?猪油里的水也是一样儿的......”
她没有办法跟他解释水沸点这事儿,她要是往这上头说了,他准能够打破砂锅问到底。
杨一咏听着自己小媳妇儿这话,寻思了一下发现还真的是这样,就明白了。
“那咱们就这么等着?”
当然不是。
他们做晚饭的时候陈婆子就上来了一趟,将买来的干辣椒给他们送了过来。
她现在就要趁着这个时间将干辣椒都给舂成辣椒面儿,等明儿再去村里买点儿素油来做油泼辣子。
春天一到,夏天很快就要来。
到时候夏天热得很,要死没有凉拌菜的夏天,人的食欲都差了不少。
她得赶紧做点儿油泼辣子备着,到时候不管是做凉拌菜还是做蘸水,都能够用得上。
......
杨一咏见自己媳妇儿要弄辣椒,他往锅里添了柴之后就赶紧过来帮忙。
“媳妇儿你歇着就好,我来我来。”
这些体力活还是自己来做比较好,熬猪油这种细致活儿他不在行,但是舂辣椒他应该是没有问题的。
他要做,顾甄也没有拦着,就将活交给了他。
“成,那就交给你了!
等油泼辣子做好了,我明天晚上就给你做好吃的!”
他明天要上山打猎,自己不能跟着去,就在家给他做点儿好吃的。
他们那刚种下去没多久的菜苗苗也需要呵护,如果明日太阳大的话,她怕是要去摘点儿树叶子给它们遮一下,免得晒死了。
“媳妇儿,这油泼辣子是啥?”
他从未听说过这样子的菜式。
用油去泼辣子,那不还是辣子么?有啥好吃点的?
顾甄是不知道他脑子里这会儿在想什么,要是知道的话估计会笑得直抽气儿。
“算是一种佐料吧,就跟煮菜时候放的盐巴是一个道理。
不过你能不能吃辣口的东西啊,你要是不能吃的话,我就得少做一些。”
自己是能吃辣的,但是水边村的人好像不怎么吃辣,最起码她是没见过陈家的饭桌上有什么比较辣的菜。
能不能吃辣?“这个还真的没有怎么吃过辣的菜,我以前自己做饭,只要是煮熟了就能吃,从来没有考虑过要往里加什么东西。”
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