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第九节 大宴功臣3（第1页）

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“枯树赋（.shg.tw）”

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宴会正式开始，第一道上来的菜是七宝驼蹄羹，做法是将鲜驼蹄用沸水烫腿毛、去爪甲、去污垢老皮。

治净，用盐腌一宿。

再用开水退去咸味，用慢火煮至烂熟。

最后加七种配菜进行调味，味道鲜美无比。

至于是哪些配菜，吴静不得而知，他只知道当年才高八斗的曹植曹子建为了制作这七宝驼蹄羹，曾不惜一掷千金。

从此以后，魏晋朝廷就将这道菜奉为宫廷珍品。

吴静今日竟然有幸品尝到这失传的绝世稀品。

今后若有机会，吴静定会雇一位宫廷厨师手把手教自己做这道失传于世的宴会佳品。

大家正在感叹这绝世稀品的时候，又一道压轴主菜端了上来：蒸豚。

这是魏晋时代另一道宫廷珍品，其制法为：取肥小猪一头，治净，煮半熟，放到豆豉汁中浸渍。

生秫米一升不经水，放到浓汁中浸渍至发黄，煮成饭，再用豆豉汁洒在饭上。

细切生姜桔皮各一升，三寸葱白四升，桔叶一升，同小猪、秫米饭一起，放到甑中，密封好，蒸两三顿饭时间，再用熟猪油三升另豉汁一升，洒在猪上，小猪就熟了。

顿时殿中充盈着一股浓烈的香味，吴静肚子开始咕咕直叫唤。

要说猪肉吴静那个年代最不缺的就是猪肉，满大街都是。

可这么香的猪肉，吴静的确是第一次闻到。

在古人眼中，猪肉是胜过牛羊肉的，所以猪肉的做法千变万化，而尤其以这‘蒸’的烹饪方法被古人所推崇。

后代人更是把蒸豚的烹饪技法发挥到了极致。

不仅如此，对食材的选取标准更是越来越苛刻，有诗为证：

嘴长毛短浅含膘，久向山中食药苗。

蒸处已将蒸叶裹，熟时更用杏浆浇。

红鲜雅称食盘贮，软熟真堪玉筯挑。

若把膻根来比并，膻根只合唤藤条。