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第49章 施针（第3页）

这水她第一次来的时候就尝过了，甘甜可口，似乎比韩家村和李家村的井水甘甜不少，为此，她特意去山泉的源头查看过，这水是从一处有着细白沙子的地方涌出来的，涌出来时水便清澈见底，触手生凉，这是水质顶好的白沙水，用来酿酒再适合不过。

所以她对之前打理酒坊的妇人所说的话还是有几分怀疑的，这么好的条件怎么会酿不出好久，莫不是中间哪个酿酒的环节出现了问题。

韩旭带着两个孩子打柴，已经把柴火堆到半人高了，真么多柴火应该够出两次酒了。

酒坊的高粱量多，等了几天，但是家里的高粱却是已经吃透了水开始上锅蒸了，蒸熟之后放到院子里用木楫翻拌使其迅速冷却，接着将冷却的高粱分两次倒入已经高温烫煮过的小缸内，加入酒曲进行发酵。

酒坊的高粱也是遵循家里那五斤高粱的方法进行酿造，但是整个流程时间上却相差了将近半个月。

等家里那五斤高粱酒到沉降澄清的环节，酒坊的高粱才刚开始发酵。

最后一步是将生酒煮沸片刻，杀灭微生物，提高酒的稳定性，方便后续储存。

五斤的高粱最后出酒量不过一小坛子，当伴着清冽醇香的酒导入碗中时，李姝就知道这酒十有八九是成了。

李桐围着酒深吸了一口，满脸的陶醉，“大姐好香啊，我可以尝一口吗？”

“去去去，小孩子喝什么酒。”

李姝边说边把弟弟推开，虽然她酒量也不好，但是尝个味应该是绰绰有余的。

她轻抿了一口，入口醇厚，淡淡的苦味夹杂着些许粮食特有的气味，最后是微微的回甘，只是这酒与上次给秦卿喝的比起来不够烈，颜色也不够透亮，还是有些许的杂质。

但是她敢打包票，绝对比当下市面上流通的酒要好喝不少。

鉴于酒坊那些高粱还有一段时间才能出酒，加上中间李姝有了不少改进的想法，这三个月的时间估计会超期，于是决定先把眼前这坛子酒给秦卿送去，一来是告诉秦卿她最近的进展，展示诚意；二来是给他信心，但是需要一点时间。

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