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第69章 晴天刚过又逢雨（第1页）

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“山城火锅人（.shg.tw）”

！

“妈，现在还不到饭点，你先去后面歇一会儿吧。”

见炎九凤拿着抹布埋头弯腰地擦桌子，炎娜立马上前夺下抹布，交给了店里的伙计，而后便挽着她朝员工休息间走去，“妈，现在的炎家老灶不似从前了，你瞧瞧，我们请了二十多号人，在没有客人的时候，像擦桌子扫地这种小事就不用咱们亲力亲为了，我们只要管理好店铺运行即可。”

重新开业的炎家老灶，已然从原先的家庭作坊经营模式转变为标准的餐饮经营模式，不管是从店内装修，还是人员配置，全都升级。

店铺面积不算特别大，松和的时候，会摆25张桌椅，生意好的时候，则能挤出30张出来，而除了身为老板兼厨师的炎九凤三人外，他们还另外招了23人，分别负责后厨、清洁打杂、接待客人等。

原本，炎九凤只打算新招几个，负责端锅底菜品那些，但炎娜在附近的火锅店溜达一圈后，发现那些规模同等的店铺，光是服务员都不止几个，就更别说后厨帮忙、打扫卫生等杂七杂八的事情。

所以，她一口气招了20人进来，外加因搬家而不再在输得起帮忙的瞎乞丐、因十八梯拆迁不再经营小卖部的绿毛，以及同样因为十八梯拆迁而被迫关闭自家录像厅的红毛。

当然，时光飞逝，红绿二人早已从杀马特青年成长为典型的重庆男子汉，而头上的发型和颜色也回归正常，只是发量不再浓密，并有谢顶之势，不过，大家伙儿还是习惯唤他们“小红”

、“小绿”

。

三人是老熟人，自然就成为炎家老灶的骨干，由小绿负责采购、小红管理店内服务员，瞎乞丐则在饭点儿讲评书说段子，属于气氛担当。

“请这么多人，我们开得起工资吗？”

开业前，炎九凤道出了自己的担忧。

“妈，这火锅店的规模大了，自然盈利就高了，按照我们以前炎家老灶那种月平均利润30%到50%来算，现在只多了房租和人员工资而已，可是我们总体营业收入也高了呀！”

炎娜分析道。

“但你也要把老钱和薛阿姨新投入的那笔钱算进去。”

炎九凤提醒。

“放心吧，妈，这个我肯定会算，大不了，开头这一两年，我们自家少分些钱就成，反正椒椒已经有稳定收入，无需我们再操心了。”

炎娜说道。

“那她的嫁妆你准备好没？”

炎九凤问道。

“呵！

她连男朋友都没有，我给她准备个屁的嫁妆。”

提起这个炎娜就来气，而即将开业的好心情也跟着瞬间消失。

“好啦好啦！

等忙完后，再想法给她安排几次相亲。”

炎九凤赶紧安抚。