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第45章 平康坊里好戏（第1页）

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书房里，武则天和武顺拿着茶壶烹茶。

韩战走进来，问道：“你们两个最近怎么对煮茶这么感兴趣？”

武顺笑道：“妹夫有所不知。

最近长安城里流行茶道，就连外国使节都开始学了。”

“嗯，特别是从东边岛国来的遣唐使，整天学习茶道，说要带回东边岛国去。”

武则天对着教程学茶道。

“下个月有个茶道大会，我们去参加。”

武顺说道。

“茶道大会？你们还有这个闲工夫。”

韩战走上前，从后面方向抱住武则天。

“哎呀，我有事，不要捣乱。”

武则天掐了韩战一下。

“比什么茶道，多无聊。”

韩战说道。

茶道这东西，非常讲究，程序繁琐。

而且，煮出来的茶真不好喝。

韩战刚穿越过来时喝过一次，里面什么姜片、草药，什么都加。

看她们两个烹茶的方式真是麻烦。

先要备茶，用竹夹将茶饼取出，放在火上炙烤，之后储放于“纸囊”

中，以保存茶香不外泄。

等到饼茶冷却之后，将其放入碾中磨成粉末。

接着用来筛滤茶末，筛下来的粉末盛于盒子内。

煮茶时还要用风炉和茶釜。

先注水于茶釜内，然后放置于风炉上煮沸。

这煮茶的水还要分三沸。

当烧水出现“鱼目”

气泡“微有声”

时，即为第一沸；再加入适当分量的盐花来调味。

当釜边水泡像泉涌般上冲时，即为第二沸；用勺子取出一瓢放在一旁，一面以“竹夹”

在茶釜中心循环搅动，并用量器量好茶末倒入釜中心。

等待片刻，茶汤如奔涛溅沫，则为第三沸，此时将先前取出的第二沸倒入沸水中止沸，使水停止滚沸，以培育汤花。

汤花薄的称为“沫”

，厚的称为“饽”

，细轻的称为“花”

。

至此，茶已烹煮完毕，将煮好的茶分酌于碗中。

分酌时，必须注意沫与饽要分配平均。

为了一碗茶，费这么大劲。