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第103章 只能用两个字来形容（第2页）

“这些事我没太关注，小摊上的客人吃的满意就好。”

江风是摆实体小摊的，流量对他来说意义不大，他也不打广告，也不带货。

相反，有时候流量大未必是好处。

比如很多火起来的小摊贩，例如周饼伦、或者是三块一碗面条火爆全网的老大爷，因为爆火，好多无良网红开始打扰他们的生意，导致他们的生意没法做了。

老大爷三块一碗的面条摆了几十年，因为网红的打扰，后来没办法，只能离开。

所以，江风尽量减少自己在网上的曝光，让大家更专注于他做出来的美食。

对他来说，客人不多不少是最舒服的。

今日特色是烤茄子。

凡是他写在招牌板上的今日特色，客人几乎桌桌必点。

茄子烤熟摊开在烤架上，刷油，刷酱油，铺上蒜蓉、孜然辣椒、撒上葱花。

等蒜蓉周围咕嘟咕嘟冒出很多小泡泡的时候，就说明茄子烤熟。

装盘后就可以直接给客人吃了。

烧烤是最原始的食材处理方式。

用火焰的高温烹饪食材，只需要再加一些调味，就能品尝到食物最鲜的口感。

烤出来的茄肉温热柔软，承载着各种调味品的味道，咀嚼起来满嘴都是香的。

客人吃的舒服。

对鲜嫩的茄子赞不绝口。

原本的小摊老板郝飞这几日在江风手下打杂，当真是涨了见识。

虽说都是做烧烤，但烧烤和烧烤之间亦有差距。

就单说这烤茄子。

江风对茄子的火候把握太好了，一整个茄子刷上油，直接就放在烤架上烤。

等茄子烤的整体软软的，用剪刀剪开前面和后面，再用两根签子顺着中间一扒拉，茄子茄子就被扒拉开了。

然后再上调料。

而之前郝飞烤的茄子，是把茄子切好穿在签子上，用烤串的方法烤。

口感差的太远了。

烤蔬菜就吃个新鲜。

郝飞察觉自己的烧烤技术还远远不到位。

后面的日子，他找来烤架，点上炭火，拿了好几个茄子，学着江风的做法苦练。

只需要学个五六分，也足以成为他的烧烤摊的招牌菜。

跟着大师傅学习厨艺，是每个行业内厨师梦寐以求的事情。

江风虽只是个小摊老板，但他做的那些东西，每一个都是真功夫。

卤肉的酱料配方，包包子的手法，削面的刀工，烧烤的火候.

这都是实实在在的本事。

郝飞半路出家，花了几千块钱报名烧烤培训机构，学了一些烧烤的做法，然后自己摆摊两年。

也算是有经验的烧烤摊老板。

但现在看到江风做烧烤，他才发现自己和江风的差距有多大。

对肉的处理，对食材的处理，完全都是不一样的。

而且，江风的做法非常简单，烤牛羊肉都不需要复杂的腌制和调味。