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第154章 猪肉的记忆（第3页）

原来两年出一次栏，现在一年出两次栏，养殖户忘记了根本，通过饲料喂食的猪肉，哪有香味可寻，只要不给身体带来危害，就谢天谢地了。

当然那会儿觉得最香的是油渣儿。

网油和板油我也分不清楚，反正据说是都不要票儿，但一般都得有点儿关系，要不然不好买到。

回家之后切小块儿就炸，捞出来的就是油渣，烙饼、炒菜或撒面条里，感觉每次都能吃的满嘴流油。

板油什么的不好买到，所以那会儿就流行买大肥膘。

据说最肥的是一级肉，最贵。

纯瘦的里脊肉最便宜，但还没人爱要。

小时候老听到一句话：没吃过猪肉还没见过猪跑啊？特别的不理解，猪肉米云倒是吃过，也见过猪跑，溜过猪，可能现在的人很难见猪跑了，过去的几千年来都有机会见猪狂奔撒欢。

猪肉对于过去和现在来讲都是一样的香，变的是人，如果想体验肉的香味，不烦饿两天试试，然后再回来吃肉，我相信你会发现猪肉是世间最好的美味，即便没肉，吃青菜你都发觉像吃肉一样。

现在的猪肉都是速成猪，一般就是几个月就出栏了，都是吃的猪饲料，有时候饲料里面还添加一些生长激素，所以说现在的孩子为什么那么早熟，就是因为有很多食物并不安全。

在80年代，一头猪长很多年。

有的是三年的老母猪，吃的是杂的东西，而且经常看到一头大猪领着一窝小猪，四处流浪，四处跑着玩儿。

那时候的猪是会运动的，都是散养的。

现在为了让猪高产，肉量更多，引进了外国的一部分猪。

来进行给猪配种，让其瘦肉更多，出肉率更多。

这应该是80年代到90年代之间吧，就是推广的杂种优势，像约克夏猪，都是瘦型猪，体型偏大，肉质偏瘦。

然后和本土的猪进行交配，改善出肉率。

不光是猪肉不好吃，现在鸡肉也是一样的，鸡鸭鹅都是一样的。

以前一只鸡的话都是养一年，从春天养到了过年的时候，或者说是来年的过年，杀鸡杀猪。

现在的鸡一个多月，五六十天就出栏了。

基本上不用炖，单独在锅里，拔拉拔拉炒一炒就熟了。

怎么可能还有原来的那种，纯自然生长的鸡的，猪的，肉的鲜美和味道呢？米云父母的解释就是人的味觉也随着时代和生活水平提高，味觉也得到了进化了。

之前的猪肉的脂肪偏厚，瞟比较肥，而且是在做的时候肉质也比较鲜香。

那种肉的香味儿，煮熟之后是香味扑鼻的。

现在的猪肉你不趴到盘子上，你都闻不到味道。

更别说是吃到嘴里的，包括排骨也是。

不会像之前一样，炖起来出现一层厚厚的油，一家炖肉，四邻八居都能闻到。

从2000年之后的孩子们就是比较可怜了。

虽然是玩具多了。

生活条件非常好了，但是吃的这些肉，蛋，奶甚至是各种各样的水果蔬菜，不那么好了。

很多食物都是基因改变的，带有激素的。

这些肉的香味也仅能存在这些70后80后的脑袋里了，成了一个回忆。

虽然现在很多的山鸡蛋，土鸡蛋，柴鸡蛋。